دورة التصنيع الغذائي

التصنيع الغذائي هو مجموعة من الأعمال المتنوعة والهادفة لتزويد الناس في العالم بحاجاتهم من التغذية، ويمكننا أيضاً تعريف العلم المتعلق بالتصنيع الغذائي بأنه مجموعة من النظريات والتطبيقات العملية المتعلقة بكافة مراحل تصنيع الغذاء من إنتاج وتخزين وتسويق وتوزيع ولحين الوصول إلى مرحلة التوصيل للمستهلك، وبإمكاننا القول بأن التصنيع الغذائي يكون بتحويل الفواكه والخضروات والمنتجات الحيوانية لأشكال أخرى غير شكلها وطريقة استهلاكها المعتادة، وتعد عمليات التصنيع الغذائي وتداولها بطريقة سليمة أمراً بالغ الأهمية لتوفير الغذاء الصحي، ولذلك فهي تعتبر من أكبر الصناعات وأسرعها نمواً واتساعاً، وهذا النمو يتناسب طردياً مع الزيادة المتسارعة للسكان حول العالم، واختلاف متطلبات ورغبات المستهلكين واختلاف احتياجاتهم للمنتجات الصناعية.

ويهدف البرنامج التدريبي الى:

  1. تعليم تحويل الأغذية سريعة التلف إلى مواد أطول عمراً وثباتاً وبطرق مختلفة للحفظ كالتعليب والتجميد والتجفيف وغيرها.
  2. توضيح دور التصنيع الغذائي على الحفاظ على توازن الميزان التجاري للسلع الغذائية.
  3. توضيح طرق حفظ الأغذية كالتجفيف مثلاً على التخفيف من وزن الغذاء وحجمه.
  4. تعليم كيفية إعداد أغذية ذات قيمة غذائية جيدة ومتناسقة ومتجانسة.
  5. تعليم الصناعات المساندة الأُخرى كصناعة علب التعبئة وصناعة المواد الحافظة أي الكيميائية والملصقات والأغطية بمختلف أنواعها.
  6. توضيح كيفية إعادة تصنيع المنتجات الزراعية الفائضة عن الحاجة وتحويلها بعد ذلك إلى منتجات ذات قيمة اقتصادية عالية جداً.
  • 12 يوم
  • 24 ساعة تدريبية